SG012 Vertical Mushrooms
Besuch bei “Hut und Stiel”. Zucht von Austernpilzen im Stadtgebiet von Wien. Hier erleben wir, wie die Vertikale Farm nicht in die Höhe geht, sondern in die Tiefe – ins Souterrain eines Zinshauses im Wiener Stadtgebiet. Dort züchten Manuel Bornbaum und Florian Hofer Austernpilze auf Kaffeesud, den sie im Stadtgebiet einsammeln. Mit Lastenrädern, mit denen die Pilze auch zugestellt werden.
“Kreisläufe schließen und Energieeinsatz minimieren” – das ist der Hintergrund der Produktion in Wien.
In dieser Episode machen wir einen ausführlichen Rundgang ins Souterrain. Wir lernen die Pilzproduktion kennen und sprechen dann im Büro über die Entstehung des Betriebs, die Rahmenbedingungen, und der Architekt Daniel Podmirseg wird erzählen, worauf es beim “Vertical Farming” im Stadtgebiet ankommt.
Es sprechen: Florian Hofer (Hut und Stiel), Daniel Podmirseg (Vertical Farm Institute), Marie-Theres Gartner (Technisches Museum) und Lothar Bodingbauer (Stadtgespräch Podcast).
Links: Hut und Stiel, Vertical Farm Institute, Skyberries Konferenz
Hinweis: Forschergeist Podcast #53 zur Energiewende und Mushroom Learning Network
Fotos: Marie-Theres Gartner
Diese Episode ist am 09.02.2018 erschienen. Dauer: 1 Stunde 58 Minuten und 5 Sekunden
