Wir sprechen über Lebensmittelsensorik, insbesondere die Honigsensorik. Wie nehmen wir Geschmack und Geruch von Lebensmittel wahr? Was machen wir mit den Informationen, und wie bewerten wir schlussendlich das Produkt?
Interviewpartner: Klaus Dürrschmid, Universität für Bodenkultur, Wien. Link
Korrespondent: Hannes Wieser, Frohnleiten, Steiermark. Link
Hinweise: