Wir sprechen über Lebensmittelsensorik, insbesondere die Honigsensorik. Wie nehmen wir Geschmack und Geruch von Lebensmittel wahr? Was machen wir mit den Informationen, und wie bewerten wir schlussendlich das Produkt?
Interviewpartner: Klaus Dürrschmid, Universität für Bodenkultur, Wien. Link
Korrespondent: Hannes Wieser, Frohnleiten, Steiermark. Link
Hinweise:
- Wirkstoffradio Nummer 3 – Vom Naturstoff zum Wirkstoff. Link
- 5. Internationale Öko-Imkereikonferenz, Universität Hohenheim. Link
- Bring die Biene auf die Schiene – Dein Hörer:innenbeitrag für die Bienengespräche. Link
Diese Episode ist am 17.12.2018 erschienen. Dauer: 2 Stunden 5 Minuten und 38 Sekunden
