Geschnetzeltes: Aus Holgis kleine Kochschule, WR275
Pfanne heiß, bisschen Öl in Pfanne halber TL
Bleistiftdick. Rosa heiß, Fleisch raus
Runterschalten, wieder Öl.
Zwiebel, Champignons, braten, bis glasig.
Weinbrand drauf. Sahne drauf. Soßenbinder. Abbinden. Pfanne ausschalten. Fleisch rein mit allem. Salzen, umrühren, stehenlassen.
Gemüse in Pfanne, rein in WOK, hohe Hitze anbraten, rühren, schwenken.
Schnell garen: Wasserdampf … 1/2 Sojasauce, 1/2 Sherry
Nudeln dazu.
Mit Huhn
Hühnchenbrust
Bleistiftdick. 30 min Marinieren: 1/2 Salz, 1 Eiweiß, 1/2 Speisestärke pro Person
Scharf anbraten, durchrühren, hohe Hitze